1. Introduzione: il fascino universale del gusto e della percezione visiva In Italia, la cultura del gusto e dell’estetica rappresenta un patrimonio fondamentale, radicato nelle tradizioni, nell’arte e nella quotidianità. I sensi, in particolare il gusto e la vista, sono strumenti potenti che influenzano le percezioni estetiche e le scelte alimentari degli italiani. Questo fascino